Biozatix News – Informasi Popular Sains Teknologi dan Kedokteran
Sayuran, termasuk brokoli, kubis, sawi, dan kangkung, dianggap memiliki aktivitas anti-kanker. Bahan kimia yang bertanggung jawab untuk sebagian besar efek menghambat pertumbuhan sel kanker yang disebut sulforaphane. Sulforaphane ditemukan pada terutama dalam brokoli dalam jumlah yang tinggi.
Banyak pekerjaan yang telah dilakukan untuk mengidentifikasi cara di mana sulforaphane menghambat pertumbuhan sel kanker. Penelitian sebelumnya, telah menunjukkan bagaimana bahan kimia tersebut mengubah cara DNA digunakan. Hal ini dilakukan dengan cara interefering, dengan protein (histon deacetylases) yang memodifikasi protein yang mengatur DNA manusia(yang disebut histon).
Penelitian baru dengan sel-sel kanker prostat telah menunjukkan bahwa sulforaphane memiliki kemampuan untuk merubah cara enzim lain memodifikasi DNA, sehingga merobah perilaku sel dalam menghambat pertumbuhan sel kanker.